Guía Alimentaria Basada en Alimentos para la Población Salvadoreña

Resumen

Este documento actualiza las Guías Alimentarias existentes proporcionando a los profesionales en salud una herramienta de nutrición. Este nuevo instrumento incorpora los requerimientos nutricionales de macro y micronutrientes para la población del país para que promuevan los estilos de vida saludables y contribuyan al cambio de hábitos, actitudes y prácticas de la alimentación. Asimismo, esta guía ayuda a fortalecer la capacidad técnica del personal de salud en el desarrollo de las acciones de promoción y educación alimentaria nutricional en las familias salvadoreñas.

Primero, se realiza un estudio sobre la situación alimentaria y nutricional en el país así como de los factores relacionados con la alimentación y nutrición. En una segunda parte, se establecen una serie de recomendaciones nutricionales como la necesidad de preparar diariamente comidas variadas utilizando alimentos naturales o consumir como mínimo 3 porciones de verduras y 2 de frutas frescas al día. Por último, se analiza el Programa Nacional de Fortificación de Alimentos como una herramienta de intervención prioritaria para el país.